Dicton du jour
" là où entre le soleil, le médecin n'entre pas "
Gros préparatifs pour un apéritif dinatoire. Nous sommes peu mais j'ai prévu pas
mal de choses, j'aime que ce soit varié et qu'il y en ait pour tous les goûts. J'ai commencé hier et en tout, cela représente 5 bonnes heures dans la cuisine.
Je n'aime pas cusiner particulièrement mais j'adore faire toutes ces choses. Vous verrez presque tout sur la photo qui est en fait une mosaique de tous les
plateaux.
j'ai donc prévu :
- des rillettes de thon
-des mini pizzas
-des bouchées lorraines, aux oignons, au jambon
-des muffins jambon parmesan olives
-des brochettes jambon tomatesmozzarella
-des brochettes tomates crevette
-des verrines saumon guacamole
-des palmiers magrets tomates séchées
Et tout en bavardant, presque tout a été mangé !
Par phymar
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Dimanche 21 septembre 2008
Par phymar
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Aujourd’hui, ce sont des recettes de verrines que je vous propose.
Une fois n’est pas coutume, les idées cuisine ainsi que la façon sont de moi.
Alors j’ai succombé à la mode car on trouve ces petits verres de toutes les tailles et de toutes les formes et devant les nombreuses recettes proposées, voici celles que j’ai composées (de gauche
à droite sur la photo):
1) saumon fumé / guacamole
- Mixer des dés de saumon fumé avec un peu de crème liquide et un peu de jus de citron et verser au fond de la
verrine
- ajouter dessus une couche de guacamole
- puis des dés de saumon fumé
- décorer le dessus d’œufs de saumon et de brins d’aneth ciselés
2) surimi /tzatziki
- verser une couche de tzatziki
- par-dessus disposer du surimi coupé en fines rondelles
- rajouter une autre couche de tzatziki
3) tapenade / tomates / mozzarella
- verser au fond une couche de tapenade
- couper des tomates-cerise en quartiers avec des petits dés de mozzarella et aromatiser à l’huile d’olive et rajouter le mélange sur la tapenade
- rajouter une petite couche de tapenade
- et décorer de basilic ciselé
4) crabe /
asperges
-couper des petites asperges en conservant les pointes et mixer les queues
- assaisonner d’une vinaigrette au citron et qq gouttes de vinaigre balsamique et verser au fond de la verrine
- ajouter dessus les miettes de crabe aromatisées de qq gouttes de jus de citron
- décorer avec les pointes d’asperges citronnées et d’un trait de mayonnaise
Ces recettes sont souvent une interprétation de la recette initiale car ne disposant pas forcément de
l’ingrédient souhaité, j’ai adapté à ma façon et disposé dans les verrines aussi à ma façon.
Mes invités goûteront ça ce soir, je vous dirai plus tard celles de ces recettes qui ont eu le
plus de succès.
Par phymar
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