Dimanche 27 décembre 2009
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Dessert tout simple, fait en 5 minutes et léger après les fêtes !
Un petit caramel à l'orange : faire fondre une noisette de beurre dans une poêle, ajouter du sucre, un filet de jus d'orange ( ou quelques gouttes d'extrait d'orange). Laisser dorer le caramel.
Ajoutez-y une tranche d'ananas et une 1/2 pomme en morceaux. Les laisser fondre quelques minutes.
Versez dans un moule et saupoudrez de cannelle et de cassonade ( ou sucre roux).
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Samedi 26 décembre 2009
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Dimanche 6 décembre 2009
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21:33
Je me demandais quel gâteau faire pour cet après-midi.
Noël approche, il est temps de ressortir les recettes des gâteaux de saison.
Hier, les épices et les divers stands de gâteaux et sucreries m’ont donné l’idée de refaire un pain d’épice. Je suis tellement contente de ma recette que je n’en achète plus, même les très bons,
faits artisanalement.
Si vous êtes tentées, vous retrouverez la recette ici.
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Samedi 5 décembre 2009
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14:06
Devrais-je plutôt dire le salon des dégustations multiples et variées, le tout mélangées ?
Oui, je crois ! C'est le salon où l'on goûte avant d'acheter !
Un peu de foie gras suivi d'un fruit sec, puis un morceau de chocolat qui fait place à une rondelle de saucisson, on la mâche encore qu'on vous propose un morceau de fromage ou un morceau de
gâteau...
Et je ne parlerai pas des vins, parce qu' on a évité à cause des points de permis !
Bref vous y allez au moment du repas et pas la peine de prévoir le sandwich ou le resto...
Prévoyez d'emporter un petit caddy plutôt qu'un gros sac, on ne revient pas les mains vides, surtout juste avant Noël !
Nous nous sommes laissés tenter par du foie gras, de la charcuterie bretonne et italienne, du saumon sauvage, du vrai parmesan italien, des fruits confits, de la vanille de la Réunion, du nougat,
des thés et épices particuliers, des macarons, des bretzels et aussi du Limoncello italien (c'est aussi une liqueur corse, un vrai délice).
Et là tout en vous narrant tout ça, je déguste un thé vert "rêve des iles" aromatisé à l'ananas...Hummmmmmm !
Il est encore temps d'y aller pour les Parisiennes et des environs, c'est jusqu'à demain !
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Dimanche 22 novembre 2009
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21:15
C’est la petite recette dessert de ce dimanche.
Pour le cannelé, la recette est là.
Pour la crêpe :
Prévoir une ½ pomme par crêpe, l’éplucher et la couper en petits morceaux (pas trop petits sinon ils vont finir en marmelade).
Faire fondre 30 g de beurre dans une poêle avec un sachet de sucre vanillé, et y faire fondre doucement les morceaux de pommes pour qu’ils s’attendrissent.
Faire un caramel blond liquide.
Faire tiédir la crêpe si nécessaire, y mettre les morceaux de pommes, arroser d’un filet de caramel.
Refermer la crêpe, décorer avec du caramel et de la Chantilly.
Servir avec un cannelé.
Et vous obtenez cela :
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Dimanche 8 novembre 2009
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13:17
Je vous en ai déjà parlé, mais je n'avais pas de photo. C'est le dessert que
j'ai proposé hier soir à mes invités, et j'en ai profité pour
faire une photo pour vous montrer.
La recette est là
Une petite variante quand même, parce que la coupe était assez large, j'ai
ajouté 2 petites meringues sous la Chantilly !
Et la photo pour vous mettre l'eau à la bouche
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Samedi 7 novembre 2009
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16:49
Appétissant ? En tous cas, ça sent très bon !
C'est donc une recette que je vous propose aujourd'hui ! Non, ce n'est pas moi qui l'ai faite, mais mon cher mari qui cuisine comme un pro.
Moi j'ai cherché la recette ! et je vais la partager avec vous !
Queue de lotte au curry et coco
400g de queue
de lotte
1 oignon
2 tomates
huile d'olive
1 c à s curry
2 traits de sauce soja
20 cl lait de coco
1 citron jaune et 1 vert
sel, poivre
- couper la lotte en dés, émincer l'oignon, couper les tomates en quartiers.
-verser l'huile dans une sauteuse et faire colorer rapidement poisson et tomates, les réserver.
-dans la même sauteuse, verser un peu d'huile et faire suer l'oignon pdt 2 ou 3 minutes, ajouter le curry, le soja, le lait de coco et le jus du citron jaune. porter à ébullition, saler et
poivrer.
-répartir cette sauce dans les cocottes puis y mettre la lotte et les tomates, couvrir et faire cuire au four pdt 10 minutes à 200°c.
- à la fin de la cuisson, détailler le citron vert en rondelles et décorer les mini cocottes.
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Samedi 10 octobre 2009
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09:33
Vous avez pris votre petit déjeuner ? Oui ! Dommage, vous auriez pu
déguster cette excellente brioche !
Mais, comme je ne suis pas égoïste, je vais partager la recette avec vous et vous avez peut-être encore le temps de vous y mettre pour demain matin.
450 g farine
55 g de sucre
2 c à c sel
25 g de levure de boulanger ( ou 1 sachet de levure instantanée pour pain)
5 œufs
5 c à s lait
200 g beurre
- dans un grand saladier, verser dans cet ordre le sel, le sucre, la farine, puis la levure( si levure de boulanger : la délayer dans le lait tiède).
- casser les œufs sur le tout et mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse, élastique et brillante
- incorporer le beurre ramolli, bien mélanger
- recouvrir le saladier d’un linge humide et laisser lever près d’une source de chaleur. La pâte doit doubler de volume ( environ 1h30)
- au bout de ce temps, rabattre la pâte pour chasser l’air en la faisant retomber, la verser dans un moule à cake, et laisser lever encore 30 minutes.
- cuire à 180° pendant 35 minutes.
Par phymar
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Vendredi 9 octobre 2009
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09:58
À la veille du week-end, c’est une petite recette de dessert que je vous propose
!
Très simple, très rapide à réaliser et très bonne à déguster , elle s’appelle :
Délice de poire
Pour une grosse verrine :
1 palet breton
1 c à c de nougatine en grain
½ poire pochée ou au sirop
1 boule de glace à la vanille
Chantilly
Caramel liquide
- Casser grossièrement le gâteau et ajouter les grains de nougatine et verser le tout au fond de la verrine.
- Couper la poire en dés et l’ajouter par-dessus.
- Verser un peu de caramel
- Déposer la boule de glace puis la chantilly
- Décorer le dessus de caramel et de quelques grains de nougatine
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Samedi 30 mai 2009
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18:53
Dicton du jour
" là où entre le soleil, le médecin n'entre pas "
Gros préparatifs pour un apéritif dinatoire. Nous sommes peu mais j'ai prévu pas
mal de choses, j'aime que ce soit varié et qu'il y en ait pour tous les goûts. J'ai commencé hier et en tout, cela représente 5 bonnes heures dans la cuisine.
Je n'aime pas cusiner particulièrement mais j'adore faire toutes ces choses. Vous verrez presque tout sur la photo qui est en fait une mosaique de tous les
plateaux.
j'ai donc prévu :
- des rillettes de thon
-des mini pizzas
-des bouchées lorraines, aux oignons, au jambon
-des muffins jambon parmesan olives
-des brochettes jambon tomatesmozzarella
-des brochettes tomates crevette
-des verrines saumon guacamole
-des palmiers magrets tomates séchées
Et tout en bavardant, presque tout a été mangé !
Par phymar
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