côté cuisine !

Publié le par phymar

Pour un apéritif plein de couleurs, de saveurs, et de peps, pourquoi ne pas préparer des accras de morue ?

Très faciles à faire et si bons pour accompagner un Ti-punch ou un planteur !

C'est ce que je prépare pour dimanche.

DSCN1189

Pas aussi ronds et calibrés que ceux de la cuisine industrielle, mais largement meilleurs !

 

La recette :

 

(la quantité est prévue pour un apéritif et pas pour une entrée)

 

200 gr de filet de morue salée

2 oignons nouveaux

3 gousses d'ail

1 piment antillais

2 c à s de persil haché

200 g de farine

2 oeufs

10 cl lait

1/2 sachet de levure

 

1) faire dessaler la morue dans # bains d'eau pendant 24 h

puis la plonger dans un mélange eau + lait froid et monter en ébullition douce pendant 5 minutes

2) effilocher la chair de la morue en retirant toutes les arêtes, et hacher avec les herbes et aromates.

3) mélanger la farine avec les oeufs, le lait et la levure et ajouter le mélange à la morue. Rectifier si besoin l'assaisonnement.

4) cuire dans l'huile chaude en formant des petites boules avec une cuillère pendant quelques minutes.

 

A titre indicatif, cette pâte se congèle très bien et on peut donc en préparer beaucoup plus et ne cuire que selon les besoins !

Publié dans cuisine

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beasss 26/09/2011 14:04



mon petit bonjour du lundi passe une bonne semaine avec le soleil ....



gribouille 26/09/2011 11:15



j'adore les accras j'en ai l'eau à la bouche merci pour ta recette



beasss 25/09/2011 18:45



alors les accras étaint bons ? bonne soirée



vero21 25/09/2011 12:46



accroc des accras !



Cupcakes en folie et autres douceurs 24/09/2011 22:02



J'adore ça et les tiens ont l'air succulents!



kermitte77 24/09/2011 21:11



Ah ! j'ai jamais essayer , mais là se me tente bien 


Merci , pour ton partage 


Bon week-end , bisous 



Emmanuelle (bbtoupy) 24/09/2011 19:56



C'est parfait pour moi, j'arriiiiiive


Gros bious



meschats 24/09/2011 18:43


Miam, miam ! j'adore les accras de morue ! merci pour ta recette !


Cali 24/09/2011 18:21



miam miam ! c'est sûr que ça ne peut qu'être meilleur qu'en supermarché !



la cuisine de sophie 24/09/2011 16:14



hum,s'est super bon